蔬菜的營養特性與施肥的關係是什麽？

一般蔬菜的營養特性有以下幾點：

養分需要量大。

多數蔬菜由於生育期較短，一年複種數茬，每公頃年產商品菜數量相當可觀，從土壤中帶走的養分相當多。為此，蔬菜每公頃的需肥量比糧食作物多得多。

帶走的養分多。

蔬菜屬收獲期養分非轉移型作物，莖葉與可食器官之間的養分含量相差小。蔬菜莖葉中的養分含量直處於較高水平，使其能適應菜地的高肥沃度，同時需要較高的施肥水平。

對某些養分有特殊需求。

蔬菜喜硝態氮，對鉀和鈣的需求量大，對缺硼和缺鉬比較敏感。

具體來說，不同類蔬菜又有其各自的營養特點：葉菜類需氮多，根菜類需磷、鉀多，果菜類需氮、磷多。此外，由於蔬菜作物的單產高，吸肥量大，經濟效益高，因而投肥也比大田多得多。